Coeur de rumsteak
CONDITIONNEMENT
Livré frais, sous-vide par pièce entière. Poids moyen 2kg
Les prix indiqués sur la page sont au kilo. Le prix exact sera déterminé en fonction de chaque coupe de viande lors de son retrait / envoie.
Prix / kg (TTC) :
30,00 €/Kg
En stock
ORIGINE
Argentine ou Uruguay
CONSEIL DE PRÉPARATION
Préparation du barbecue : Pour le feu, utilisez du charbon de bois ou du bois. Réparti le feu uniformément. Placez la grille à une distance de 10-15 cm du feu. Graissez la grille chaude pour éviter que la viande ne colle. Pour vous assurer que la grille a la bonne température, vous pouvez faire un test tout simple : vous devez pouvoir laisser votre main sur la grille pendant environ 10 secondes. C’est la chaleur qui cuit la viande et non les flammes.
Cuisiner la viande : Ouvrez la viande l’emballage et laissez reposer la viande à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de la mettre sur le gril. Assaisonnez la viande avec du gros sel. Placez la viande sur la grille, en prenant soin de placer le côté avec le gras vers le bas. Faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que le jus de viande ressorte. Retournez la viande et faites-la cuire entre 15 et 20 minutes selon le degré de cuisson souhaité. Coupez-la en tranches d’environ 1cm.
CONSERVATION
Au réfrigérateur pendant 7 jours. Une fois l’emballage ouvert, si la viande n’est pas entièrement cuite, conservez-la au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours maximum. Il est possible de congeler le reste de la viande au congélateur (-18°C). Pour la décongélation, placez la viande 24h au réfrigérateur dans son emballage. Elle conservera ainsi sa saveur au moment de la cuisson.
LIVRAISON
Vous pouvez retirer votre commande à notre entrepôt de Village Neuf (68128) sur RDV. Merci de nous contacter par email contact@che-angus.com, ou par téléphone 06.17.21.33.43 / 07.67.27.63.13 pour les livraisons dans toute la France. L’envoie est effectué avec Chronofresh pour garantir la chaine de froide. La réfrigération dans le camion de Chronofhesh se situe entre 0 et 4 degrés (un peu plus froid qu’un réfrigérateur domestique). La viande une fois sortie de notre entrepôt doit être consommée dans les 7 suivants. Dans tous les cas, si vous souhaitez en consommer plus tard, il est préférable de la congeler.
